Kamaboko – Chả cá sắc màu

Ẩm thực thực sự không chỉ làm no cái dạ dày mà còn phải làm no con mắt, dần dần đã trở thành nghệ thuật. Chả cá Kamaboko cũng là một món ăn như vậy, gây kích thích ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Là một đảo quốc, có lượng tiêu thụ hải sản lớn trên thế giới nên không khó để các món ăn từ hải sản lại được người Nhật sử dụng nhiều như vậy. Chả cá Kamaboko được làm từ cá xay nhuyễn, sau đó nặn thành những hình dáng khác nhau với những màu sắc sặc sỡ. Lớp cá màu sắc bên ngoài thường vẫn được quấn thủ công quanh những thanh cá trắng phau. Có màu trắng, màu hồng, màu xanh này. Có những tạo hình khác nhau khi cắt thành miếng như hình tròn, hình bán nguyệt, hình thang,... độc đáo hơn còn có cả hình mặt mèo... Đó chính là điểm làm nên sự khác biệt của món chả này so với những món chả khác. Chả cá sau khi tạo hình và màu như mong muốn sẽ được mang đi hấp chín mà vẫn giữ được màu sắc và hình dáng đó. Nếu không biết, bạn sẽ tưởng chúng là những miếng bánh ngọt ngon lành cơ. Cách thưởng thức chả cá Nhật Bản cũng giống như chả cá Việt Nam, đều phải rán vàng hai mặt.