Tempura – Món ăn được ưa thích tại Nhật Bản

Tempura (天 ぷ ら) là món ăn được làm từ 2 nguyên liệu chính là hải sản và rau tươi. Bạn có thể dễ dàng nếm món ăn này ở nhiều nơi trên thế giới. Vì tempura không chỉ là món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản. Nó còn được các nước khác ưu chuộng.

 

1. Các loại tempura phổ biến

- Ebi. (え び, tôm)

Đây là loại Tempura vô cùng phổ biến. Nó sử dụng tôm vào nguyên liệu hải sản.

- Sakana (魚, cá).

Những con cá sẽ được phi lên thành các lát để làm nguyên liệu.

- Nasu (な す, cà tím).

Tùy vào mỗi kích cỡ của cà tím mà chúng được cắt thành các hình dạng sao cho phù hợp để làm tempura.

- Kinoko (き の こ, nấm).

Đây cũng là một thành phần vô cùng phổ biến để làm Tempura. Đặc biệt là 2 loại nấm shiitake và maitake.

- Satsumaimo (さ つ ま い も, khoai lang).

Satsumaimo là loại khoai lang Nhật nó có da màu tím và bên trong màu vàng.

Ngoài ra, còn có rất nhiều tempura phổ biến khác như: Kakiage (か き 揚 げ), Shiso (し そ), Kabocha (か ぼ ち ゃ, bí đỏ).

2. Lịch sử hình thành tempura

 

 

Vào năm 1543 một con tàu Trung Quốc đi Ma Cao bị cuốn trôi. Trên tàu có 3 thủy thủ người Bồ Đào Nha Antonio da Mota, Francisco Zeimoto và Antonio Peixoto. Đây là những người Châu Âu đặt chân đầu tiên lên Nhật Bản. 3 người này ở Nhật cho đến khi bị trục xuất bởi tước Lemitsu vào năm 1639 vì cho rằng Thiên Chúa Giáo là mối nguy hại. Tuy nhiên những người Bồ Đào Nha này đã kịp để lại một dấu ấn. Chính là món đậu Hà Lan trộn bộ rán. Nó được người Nhật ngày nay gọi là Tempura. Và nó trở thành một trong những món ẩm thực chính của nước này.

Tuy đây là món ăn có thể nói nhu nhập từ nước ngoài. Nhưng với sự sáng tạo và hoàn mỹ của người Nhật thì những cải biến cảu tempura rất hợp khẩu vị với mọi người.

Có thể nói với tempura các món rau rất dễ gần và hải sản thì trở nên đậm đà hơn. Đây được xem là món thứ 2 được thế giới biết đến ẩm thực Nhật Bản sau món sushi.

3. Cách ăn tempura

Để ăn tempura ngon nhất bạn cần phải ăn ngay lúc vừa chiên xong. Ăn nóng như vậy bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon và tưới mát của hải sản hay rau bên trong. Để ăn cùng với tempura bạn sẽ lựa chọn nước chấm. Nước chấm mà có thể phổ biến nhất là “Tentsuyu” hỗn hợp của Daishi, Mirin và Shoyu (loại xì dầu dành riêng cho Tempura).

Tuy nhiên, vì tempura được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Nên nước chấm cũng sẽ khác nhau. Và khi ăn tempura bạn sẽ không hề ngán.

Khi ăn tempura bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác. Để tạo nên những hương vị hấp dẫn riêng.

4. Cách làm tempura

Để làm món này bạn cần phải rửa sạch rau hoặc hải sản đi. Sau đó bạn sẽ thái chúng ra sao cho hợp lý nhất. Nhúng nguyên liệu vào một hỗn hợp bột. Sau đó thì bạn sẽ chiên trong dầu sôi.  Bạn có thể vớt ra rồi bày lên các giấy thấm dầu để hút bới dầu.

Có thể nói cách làm tempura cũng vô cùng đơn giản. Bạn sẽ dễ dàng làm được món ăn này chỉ với các nguyên liệu đơn giản.

Nếu bạn có dịp đến với xứ sở hoa anh đào mình mong rằng các bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguồn ảnh: Internet